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餐饮业这十年发生了什么变化?永乐国际官网为你

2018-10-02 04:07 来源:永乐国际火锅

 回头看已经过去2016年的餐饮业,诸事纷扰,犹如雾霾十里,看不清来去,穿越十年长度,将“人”、“财”、“物”、“力”各个维度的断点连起来,会发现脉络渐渐清晰——十年来,房租涨了近十倍,人工也翻了数倍,餐饮企业倒下一批批弃子,又崛起一批批新的宠儿,能在十年屹立不倒并焕发活力的餐企,都是大写的牛。而永乐国际火锅就是为数不多的一些火锅品牌。

 

  十年前:餐饮业的创业者开餐厅,一多半是为了生存,很小就出来讨生活,小打杂混到大厨师,大厨师要当小老板,目标不会太长远,生存第一发展第二,边做边看; 现如今:餐饮人都熟悉了一个词语叫“跨界”。实业不好做,实体不照做,多余的资金怎么办?做餐饮吧,人总得吃饭。奔着这种精神,各路人马纷纷杀入餐饮业,惊起蛙声一片。

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  十年前:开餐厅不论是创业期还是经营阶段,解决资金问题主要靠两条腿走路:自筹。个人积蓄+亲朋好友借个遍,实在不够,再顺便卖了媳妇的嫁妆,孩子的存钱罐,犄角旮旯的硬币毛票都用了光,剩下的就是风雨一肩挑,咬牙往过扛了;贷款。有困难,找银行。但是,银行有门槛,自己想办法。现如今:只要有个餐饮好项目,各个阶段都有人捧着钱送上门:创业阶段有天使(投资),经营阶段有A轮B轮,资金扶持,一路护航,保证成功率。

 

  传统餐饮的本质没有变,改变的是各种提效的手段。因为大环境变了,所以餐饮业“人”、“财”、“物”、“力”都跟着改变。无论是在行业坚持了十年的餐饮人,还是十年依然勃勃生机的餐饮企业,都是值得我们尊敬的,希望未来的十年,永乐国际火锅依然能够与时俱进,焕发活力。

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